Fra jord til bord:
ØKOUKA løfter fram bonden
Hvem står bak maten vi spiser, og hva skal til for å sikre god matproduksjon også i framtiden? Under årets ØKOUKA står bonden i sentrum. Over hele landet inviteres publikum til gårder, kurs, markeder, måltider og møteplasser som gir kunnskap og inspirasjon om økologisk mat, landbruk, beredskap og selvforsyning.
Om ØKOUKA:
ØKOUKA er en nasjonal begivenhet som samler forbrukere, bønder, matprodusenter, restauranter, og barn og unge for å feire økologisk mat og fremme en bærekraftig livsstil.
I ØKOUKA feirer vi mangfoldet innen norsk økologisk mat og landbruk i hele landet. Gjennom formidling av råvarer, kunnskap og inspirasjon retter uka seg mot alle som ønsker å lære mer om bærekraftig matproduksjon. I år går ØKOUKA av stabelen i hovedsak i uke 38, men med arrangementer helt fra 22. august til 28. september.
"ØKOUKA er det jeg gleder meg til hver høst! ØKOUKA handler om å bringe folk nærmere maten og menneskene som produserer den og er en fantastisk inngang til å bli bedre kjent med norsk matproduksjon, sesongene og mangfoldet vi faktisk har rundt oss. Når vi vet mer om hvor maten kommer fra og hvem som har dyrket den, tror jeg også vi får større respekt for både råvarene og arbeidet og verdiene som ligger bak."
Cathrine Røsseland, nasjonal koordinator for ØKOUKA/Økologisk Norge
Programmet
Programmet på ØKOUKA består av arrangementer som formidler kunnskap om bærekraft, økologisk matproduksjon, beredskap og selvforsyning.
Opplev det økologiske Norge
På ØKOUKA viser vi hvordan økologiske dyrkingsmetoder, mangfoldige avlinger og kortreiste verdikjeder styrker samfunnenes evne til å håndtere kriser. Vi løfter temaet med praktiske verksteder om kjøkkenhager og konservering, kurs i frølagring, foredrag om jordhelse som klimatiltak, samt debatter med lokale politikere om regionale beredskapslager, vern av matjord og andre politiske virkemidler. Gårdsmarkeder synliggjører produsenter som allerede bidrar til robust matforsyning, mens høsttakkefester feirer fellesskapet som oppstår når naboer deler kunnskap og råvarer. Slik blir «beredskap» både konkret, engasjerende og handlingsrettet.
Årets tema er Bonden
Temaet «Bonden» knytter ØKOUKA til de store spørsmålene rundt maten vi spiser og hvordan den produseres, til matsikkerhet og lokal selvforsyning. Temaet «Bonden» løfter fram menneskene bak maten, kunnskapen, arbeidet og valgene som former jordbruket og matsystemet vårt.
Gjennom arrangementene i uke 38 møter vi bønder som dyrker jorda, tar vare på dyra og bygger levende lokalsamfunn. Vi følger maten fra jord til bord og får innblikk i hverdagen på gården, i jordas kretsløp og i hva som skal til for å drive landbruk på naturens premisser. Her står agronomi sentralt. Agronomi er kunnskapen om hvordan jord, planter, dyr og mennesker spiller sammen i et helhetlig landbruk, og handler om å forvalte ressursene på en måte som gir god matproduksjon over tid. Økologiske dyrkingsmetoder, mangfold i produksjonen og korte verdikjeder gir bonden større handlingsrom og samfunnet en mer robust matforsyning.
Programmet
Programmet på ØKOUKA består av arrangementer som formidler kunnskap om bærekraft, økologisk matproduksjon, beredskap og selvforsyning. Det kan være åpne gårder, markvandringer, kurs, verksteder, foredrag og debatter som viser økologiske, biodynamiske og regenerative prinsipper i praksis. Mange steder serveres mat laget av økologiske og sesongbaserte råvarer, med vekt på norsk produksjon og kortreiste alternativer.
ØKOUKA skaper levende møteplasser der folk kan lære, spise sammen, utveksle erfaringer og bygge nettverk. Arrangementene løfter fram lokale bønder, kokker, produsenter og håndverkere, og bidrar til verdiskaping og fellesskap i lokalmiljøet. Samtidig åpnes det rom for samtaler og debatter som setter mat, landbruk og bærekraft på den lokale dagsordenen.
Slik blir «Bonden» både et møte med enkeltmennesker og en inngang til de store spørsmålene om mat, natur og samfunn.
Relatert
Mer norsk økologisk mat krever at flere drar i samme retning
Hvordan får vi mer norsk økologisk mat fra jord til bord? Under årets ØKOUKA samles bønder, organisasjoner, mataktører og forbrukere for å diskutere nettopp det.