Norske Kokkers Landsforening
Vår intensjon er
Norske Kokkers Landsforening (NKL) skal bidra til å øke forbruket av frukt, bær, grønnsaker og poteter gjennom å fremme matglede, kokkefaglig kompetanse og bruk av norske råvarer. Som faglig nettverk for norske kokker ønsker NKL å inspirere både bransjen og forbrukerne til å la grønt få en større plass på tallerkenen.
Vi har forpliktet oss til følgende
- Fremheve norsk frukt, bær, grønnsaker og poteter som sentrale råvarer i faglige aktiviteter, konkurranser, kurs og arrangementer der dette er relevant.
- Bidra til økt kompetanse om grønt blant kokker, lærlinger og unge fagutøvere gjennom nettverk, opplæring og inspirasjonsaktiviteter.
- Synliggjøre norske grønne råvarer og sesonger gjennom egne kommunikasjonskanaler og faglige møteplasser.
- Inspirere til mer grønt på menyen i restaurant-, kantine-, catering- og institusjonsmarkedet.
- Delta i Grøntløftets aktiviteter og kunnskapsdeling, og bidra med kokkefaglige perspektiver på hvordan flere kan velge frukt og grønt i hverdagen.
- Støtte arbeidet med å skape matglede og gode måltidsopplevelser, der grønt er en naturlig og attraktiv del av måltidet.
Slik skal vi rapportere på vårt bidrag til økt norskandel og økt forbruk:
- Kompetanse og fagutvikling
- Antall kurs, seminarer, fagmøter eller arrangementer hvor frukt, bær, grønnsaker eller poteter har vært tema.
- Antall deltakere som er nådd gjennom disse aktivitetene.
- Kommunikasjon og synliggjøring
- Antall artikler, innlegg, nyhetsbrev eller aktiviteter i egne kanaler som løfter frem grønt og norske grønne råvarer.
- Deltakelse i kampanjer eller aktiviteter i regi av Grøntløftet etter avtale.
- Arrangementer og konkurranser
- Antall konkurranser, mesterskap eller arrangementer hvor grønt har vært en sentral del av innholdet eller vurderingskriteriene.
- Eksempler på hvordan norske grønne råvarer er løftet frem gjennom aktivitetene.
- Samarbeid og inspirasjon
- Bidrag til kunnskapsdeling, foredrag, faglige innlegg eller andre aktiviteter i samarbeid med Grøntløftet.
- Erfaringer og eksempler på hvordan kokkefaget kan bidra til økt forbruk av frukt og grønt.