Hvorfor mer Grønnsaker?

1. Full av the good stuff! Frukt, grønnsaker og bær (og poteter!) er de eneste gode kildene til vitamin C i kostholdet. Forskjellige frukt, grønnsaker og bær bidrar i tillegg til å dekke behovet for flere andre næringsstoffer som for eksempel vitamin E, og K, folat og kalium.  
2. Boost immunforsvaret! En rekke vitaminer og mineraler som du finner i frukt, bær og grønnsaker bidrar til at immunforsvaret kan fungere som det skal. Fiber fra frukt og grønt kan også kobles til bedre immunforsvar. Les mer her: Grønnsaker og frukt er bra for immunforsvaret.  
3. Fresh hud! Frukt og grønnsaker er ingen mirakelkur mot aldring, men de gir næringsstoffer som styrker hudens struktur og forsvar. Rike på antioksidanter som vitamin C, E og betakaroten, beskytter de mot oksidativt stress fra UV-stråling, forurensning og røyking. Vitamin C fremmer også kollagenproduksjon, et protein i huden som holder den fast og elastisk. 
4. Reduserer risikoen for skumle greier. Et høyt inntak av frukt, bær og grønnsaker er forbundet med lavere risiko for hjerte- og karsykdommer, og ulike kreftformer, som kreft i luftveiene, mage-/tarmkreft og brystkreft.  
5. Bedre fordøyelse. Frukt og grønt sammen med fullkornsprodukter er den viktigste kilden til fiber i kostholdet, fiber gjør at fordøyelsen går som den skal. Drikk godt med vann og spis fiberrikt, så unngår du forstoppelse og alle plagene som kan følge med det! 
6. Vekt uten stress. Å spise mat som gir like mye energi som du bruker = kropp i energibalanse. Frukt og grønt inneholder mye fiber og vann, og relativt lite energi (kalorier), spiser man mye av det blir det mindre plass til mer energitett mat og det kan bli lettere å holde vekten.  
7. Mindre søtsug - mer langvarig energi! Fiber gjør at maten blir værende lengre i magesekken før den sendes videre til tynntarmen (der næringsopptaket skjer), dette gir en senere blodsukkerstigning, jevnere og mer langvarig energi, og mindre søtsug. Noe som også gjør at du sannsynligvis føler deg mer fokusert og opplagt gjennom dagen!  

1. Mer grønn karma – Grønnsaksproduksjon slipper ut langt mindre klimagasser enn kjøttproduksjon. Så om du vil redde verden og se bra ut mens du gjør det, vet du hva du må gjøre.
2. Støtter norske bønder – Ja, du vil heller støtte en lokal bonde enn et gigantisk industrilandbruk i utlandet? #KjøpNorsk
3. Bruker mindre vann – Grønnsaker krever langt mindre vann enn kjøtt. Tenk på det neste gang du lar vannet renne mens du pusser tennene!
4. Mindre matsvinn– Grønnsaker kan brukes i alt, så du slipper å kaste mat. Suppe, wok, smoothie – mulighetene er uendelige.

1. Billigere enn junkfood – Sorry, men en haug med grønnsaker koster faktisk mindre enn den dyre ferdigmaten du slenger i handlekurven. Smart sparing, det der altså!
2. Bedre matvaner for alle – Jo mer vi spiser grønt, desto mer normaliseres det – spesielt for barna. De trenger ikke å vokse opp på gamle vaner.
3. Mer variert og spennende mat – Ingen flere kjedelige måltider! Grønnsaker kan stekes, grilles, bakes, kokes, moses og spises rå... det finnes digge oppskrifter!

Pssst! Visste du at samfunnet kunne spart 250 milliarder årlig på helsekostnader dersom alle hadde fulgt kostrådene? Mer kapasitet i helsesektoren betyr mer kapasitet til å hjelpe andre med annen sykdom.